Itstore | Картонно-бумажная фабрика

Изучая строение целлюлозы, ученые заметили, что ее молекулы непохожи на молекулы других широко распространенных органических веществ — жиров, красителей, восков. Бурное развитие физики и химии в нашу эпоху дало возможность ученым проникнуть в тайны строения вещества, раскрыть многие секреты, которые веками бережно хранила природа.

Тайное стало явным.

Теперь ученые, пользуясь новейшими физико-химическими методами исследования, смогли не только выяснить, как построены молекулы целлюлозы, но даже с достаточной точностью подсчитать число атомов, из которых они сложены. Оказалась громадная цифра — триста тысяч.

Если сравнить молекулу хлорофилла с такой гигантской молекулой, то она будет выглядеть утлой маленькой лодочкой рядом с огромным океанским теплоходом.

Природа, а теперь и человек, создают немало и других веществ, построенных из молекул-великанов: смолы, каучук, шерсть, белки, пластические массы.

Такие вещества называют теперь высокомолекулярными (или полимерами), от греческих слов поли — много, мерос — часть, то есть составленные из многих частиц. Вещества же, построенные из молекул-карликов, именуют низкомолекулярными, или мономерами.

Современные ученые смогли не только установить форму и размеры молекул-великанов, по и сосчитать число атомов в них. Удалось определить и массу больших молекул. Химики обычно сравнивают массу различных молекул.

За единицу молекулярной массы принимают V16 массы атома кислорода. У молекул, построенных из малого числа атомов, молекулярная масса невелика.

Например, у воды — 18, извести — 56, уксусной кислоты — 60 и т. д. Если молекула шпкомолекулярного вещества состоит из большою числа атомов, то молекулярная масса его может достигать нескольких сот (например, у сахара — 342) и даже нескольких тысяч, однако не более десяти тысяч.