Изучая строение целлюлозы, ученые заметили, что ее молекулы непохожи на молекулы других широко распространенных органических веществ — жиров, красителей, восков. Бурное развитие физики и химии в нашу эпоху дало возможность ученым проникнуть в тайны строения вещества, раскрыть многие секреты, которые веками бережно хранила природа.